Stroganof Usulü Dana Bonfile ( Beef Stroganoff )



           Bugün eski bir Rus yemeği olan Stroganof Usulü Dana Bonfile. Tarifin orjinalinde kırmızı şarap, kornişon turşu  da var ancak arzu ederseniz sadece mantar kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Şarap yerine de birkaç damla sirke ile etsuyu kullanabilirsiniz. İşte malzemelerimiz;
          
500 gr. Bonfile
2 orta boy Soğan
1 çorba kaşığı Hardal
1 çorba kaşığı Salça
1 çorba kaşığı Un
1 subardağı Kırmızı Şarap veya Etsuyu
1 kutu Çiğ Krema (200 ml)
2 yemek kaşığı Sıvıyağ
150 gr. Dilimlenmiş Mantar
100 gr. Kornişon Turşu
Tuz,karabiber,toz şeker

Bonfileyi uzunlamasına yarım parmak kalınlığında ve bir parmak kalınlığında parmak şeklinde  (slays - slice ) doğrayın. 2 yemek kaşığı yağda rendelediğiniz iki orta boy soğanı pembeşetirin. Bonfileyi ilave edip hızlı ateşte fazla sulandırmadan etleri kavurun.mantarları ilave edip beş dakika kadar daha soteleyin.Bir çorba kaşığı hardal ve salçayı ilave edip 2 dakika daha soteleyin. Bir çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın. Bir su bardağı kırmızı şarabı yada etsuyunu ( birkaç damlada sirkeyi ) ilave edip eti açın.Şarap yada et suyu yarıya inince tuz,karabiber ve bir çay kaşığı tozşekeri ilave edin. Kornişon turşuyu ilave edip bir dakika daha soteleyin. Tavayı ocaktan almadan bir kutu çiğ kremayı ilave edip karıştırın. Yanında kibrit şeklinde doğranıp kızartılmış patates veya pilav ile servis edin. Afiyet olsun.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !