500 gr Kıyma

1 orta boy Soğan

½ çaybardağı Galetaunu

1 Yumurta

tuz,karabiber

½ demet maydanoz

4-5 ortaboy Patates

4-5 ortaboy Patlıcan

4-5 ortaboy Domates

5-6 Çarliston biber

Kızartmak için sıvı yağ

1 yemekkaşığı Tereyağı

2 yemekkaşığı Salça

1 yemekkaşığı Un

3 subardağı Etsuyu

Soğanı rendeleyin. Maydanozu doğrayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, maydanoz, tuz, karabiberi beraber yoğurarak köfteyi hazırlayın. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yassılaştırın. Bir tepsiye dizip 180°C'lik fırında hafifçe kızartın. Patlıcanları alacalı soyup bir cm kalınlığında halka halka doğrayın ve tuzlu suya koyun. Patatesleri, biberleri ve domatesleri  halka halka doğrayın. Patates, patlıcan ve biberleri sıvı yağda kızartın.  Bir fırın kabına bir köfte, bir patlıcan, bir patates, bir domates ve bir biber olmak üzere dağılmayacak şekilde biraz sıkıca dizin. 

Sosu hazırlamak için bir yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. unu ekleyip hafifçe kavurun salçayı ekleyin ve birazda salçayla kavurun. Et suyunu ilave edin biraz tuz ve biber ekleyerek tatlandırın ve kaynatarak sosu hazırlayın.

Sosu dizdiğiniz köftelerin üzerine döküp 180°C'lik fırında yaklaşık yarım saat pişirin. 

Yanında Pilav ve süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.